Montréal ne manque pas vraiment de buvettes sexy, mais le Nhậu fait classe à part. Des dizaines de gros lampions suspendus au plafond assurent un éclairage tamisé dans ce bar au sous-sol du Hà, grouillant resto de cuisine d’Asie du Sud-Est. Mon amie et moi décrochons une place au bar, près d’un couple partageant un cocktail tiki absurdement grand à base de saké, de jasmin et de bergamote. Refusant la démesure, je commande un Pandan Sour; le goût vanillé de feuilles de pandanus rehausse les notes sures du drink, léger et frais de par le blanc d’œuf. L’Indo China Punch est son pendant sucré, aux notes de miel et de cardamome sur une base de thé et de gin; mon amie et moi les savourons en zyeutant la foule depuis nos sombres et mystérieux perchoirs au bout du bar. L’endroit est bruyant sans être exécrable, rempli sans être étouffant. Notre coquin baratineur de barman repasse juste assez souvent pour qu’on parle de lui en son absence, et apporte un tartare de saumon acidulé que je cueille à l’aide de croustilles de crabe frites tandis que ma copine végé embrasse goulûment le côté salé de son plat de tofu croustillant. On resterait bien toute la nuit, mais on bouge d’un iota et voilà qu’un groupe de fêtards du coin nous ravit nos places.